Conceito

O Musashi Sushi Fusion - Casa do Samurai, nasceu da vontade do Chef Jeremias em servir Sushi de Fusão, diferente do que já se conhecia.

Apostando fortemente na frescura de seus ingredientes, na fusão com molhos inesperados e surpreendentes e na combinação das mais variadas frutas, surgiu uma nova proposta culinária, onde através de pratos vivos e vibrantes transportamos nossos clientes a uma viagem pelos mais variados sabores.

Sendo a satisfação de quem nos visita nossa meta, seguimos buscando a cada dia servir ainda melhor que no dia anterior.

"O conhecimento técnico não basta. É preciso converter a técnica numa arte sem arte, brotando do inconsciente."

O Chef Jeremias "Samurai" Bermúdez

Brasileiro por nascimento, cidadão do mundo e Chef por vocação. Foi da família que adquiriu o gosto por viajar e conhecer novas culturas. No seio familiar, também foi onde aprendeu a amar a comida e seu preparo, quer descobrindo os segredos da cozinha italiana na fábrica de pastas frescas de seus avôs paternos, quer no tempero autenticamente brasileiro da cozinha de sua avó materna.

Apaixonado desde sempre pela cultura japonesa e por culinária, foi inevitável e natural a fusão dos dois elementos, somando a isso a vontade de agradar sua esposa que sempre adorou sushi.

Aposta na qualidade dos ingredientes e no cuidado com o seu preparo. Trazendo sempre consigo, os melhores sabores e ingredientes dos lugares por onde passou.

Seus vibrantes e coloridos pratos traduzem a essência da cozinha de fusão, e sua paixão pela culinária transparece em cada detalhe de suas criações.

Miyamoto Musashi - O Samurai

Conhecido como Kensei, o Santo da Espada, Miyamoto Musashi dedicou sua vida a alcançar a perfeição através da arte da espada. Lutou e venceu mais de 60 duelos de vida ou morte, e nunca foi derrotado. Travou contato com outras formas de arte, como pintura, escultura, caligrafia e poesia, além da meditação Zen e o Budismo. Deixou seu estilo de luta, um grande legado de obras de arte e o mais importante tratado de estratégia do Japão, O Livro dos Cinco Anéis (Gorin no Sho).

Musashi nasceu em Miyamoto, 1584 - Província de Mimasaka, atual prefeitura de Okayama, 13 de junho (19 de maio no calendário japonês) de 1645) durante um dos mais conturbados períodos da história do Japão, quando aconteceram as últimas grandes batalhas da época dos Samurais. Seu primeiro duelo aconteceu quando tinha apenas 13 anos, derrotando um samurai já experiente de uma casa rival. Em 1600, aconteceu a batalha de Sekigahara que definiu os rumos do Japão pelos próximos três séculos. Nos caóticos primeiros anos após a batalha, Musashi viveu sua juventude. Em 1604, aos 21 anos, Musashi Sensei ressurge em Kyoto e sua fama se espalha pelo Japão.

Nos anos seguintes, Musashi Sensei continuou viajando pelo Japão em Musha Shugyo, ou seja, peregrinação guerreira em busca de embates. Confrontou muitos desafiantes saindo sempre invicto.

O mais famoso e importante duelo de Musashi Sensei aconteceu em 1612, quando enfrentou Sasaki Kojiro, fundador do estilo Ganryu e conhecido como um dos mais habilidosos samurais de todos os tempos. Diferentemente de Musashi Sensei, que vinha desenvolvendo seu próprio estilo a partir de suas experiências de combate, Kojiro vinha de uma notória e famosa linhagem. O duelo aconteceu na ilha de Ganryūjima. Musashi Sensei sabia que Kojiro utilizava uma espada extralonga e fazia uso da distância que conseguia impor com essa arma. Para anular essa vantagem, Musashi Sensei fez uma longa espada de madeira utilizando um remo quebrado. O embate foi rápido porém intenso. Ambos atacaram simultaneamente. Musashi saiu vitorioso do duelo mais célebre entre samurais.

Após anos de duelos contra samurais por todo o Japão, Musashi reflectia sobre o motivo de suas victórias; Foi essa reflexão que influenciou o restante da vida de Musashi Sensei. Dedicou-se, então, em deixar para as gerações futuras seu legado por meio de seu estilo, que chamou de Niten Ichi Ryu.

Foi a partir desta época que entrou em contato também com outras manifestações artísticas, como pintura, escultura, poesia e até mesmo arquitetura.

Musashi Sensei faleceu no dia 19 dia de maio de 1645. A seu pedido foi enterrado com a armadura completa na vila de Yuji, próximo à montanha de Iwato. Conta-se que durante seu funeral um forte trovão se fez ouvir dos céus, como se estes dessem as boas-vindas ao poderoso guerreiro.

Até Hoje os ensinamentos do grande mestre são seguidos ,não só por estudantes de artes marciais ,como por grandes empresários, que adoptaram seus ensinamentos de honra, estratégia e perfeição nos mais diversos campos de suas vidas.

Ementa / Take-away

  • Misso Shiro

    sopa oriental a base de soja, com alga, tofu e alho francês
    2,50€

    Ebi Shiro Especial

    sopa oriental a base de soja, com camarão, salmão, cebolinho e molho picante
    3,00€

    Kimuchi Salmão

    salmão em cubos com cebolinho e molho picante Kimuchi
    6,00€

    Kimuchi Atum

    atum em cubos com cebolinho e molho picante Kimuchi
    6,50€

    Gyoza

    delicioso ravioli oriental recheado de legumes e frango // 5 unid
    5,00€

    Gunkan Sake

    arroz envolto com salmão e recheado com salmão picado, alho francês e queijo creme // 2 unid
    5,00€

    Gunkan Especial

    arroz envolto com salmão e recheado com salmão picado, alho francês e queijo creme, braseado e coberto com molho teriaki // 2 unid
    5,50€

    Gunkan Tuna

    arroz envolto com atum e recheado com atum picado, molho picante e alho francês // 2 unid
    6,00€

    Samurai Secret

    manga, pepino e nabo envoltos em salmão e frito na massa crocante de Tempura // 2 unid
    5,50€

    Carpaccio de salmão com molho pesto

    lombo de salmão finamente fatiado com molho pesto e molho ponzo
    12,50€
  • Uramakis 8 unid/rolo de arroz invertido

    Califórnia

    com sementes de sésamo e recheado com camarão, salmão e abacate
    6,50€

    Sakura

    com ovas de peixe voador e recheado com salmão, manga e queijo creme
    6,50€

    Sake Skin

    com sementes de sésamo e recheado com pele de salmão grelhada, pepino e molho especial
    6,50€

    Sake On Top

    coberto com salmão e recheado com salmão e queijo creme
    6,50€

    Midori

    com cebolinho e recheado com salmão e queijo creme
    6,50€

    Spicy Tuna

    com sésamo e recheado com atum picado, alho francês e molho picante
    8,00€

    Enamorado

    coberto com morango e recheado com salmão, queijo creme e morango
    8,00€

    Hossomakis 8 unid/rolo de arroz

    Sake Maki

    salmão
    4,00€

    Teka Maki

    atum
    4,00€

    Veggie Maki

    pepino ou abacate ou manga
    4,00€

    Ebi Maki

    camarão
    4,00€
  • 1 unid/cone de alga com arroz

    Temaki Salmão

    4,50€

    Temaki Atum

    4,50€

    Temaki Salmão & Queijo

    salmão, queijo creme e cebolinho
    4,90€

    Temaki Califórnia

    camarão, salmão e abacate
    4,90€

    Temaki Sakura

    salmão, queijo creme, manga e ovas de peixe voador
    4,90€

    Temaki Skin

    pele de salmão grelhada e pepino
    4,90€

    Temaki Spice Tuna

    atum, alho francês, molho picante
    4,90€

    Temaki Tempura

    salmão, queijo creme e alho francês, frito na massa de tempura crocante
    5,50€

    Temaki Hot Salsa

    salmão frito com molho de maionese de alho, salsa, servido com molho teriaki
    5,50€
  • Musashi Gattai I

    25 peças // 15 sashimis e 10 sushis variados
    19,00€

    Musashi Gattai II

    40 peças // 20 sashimis e 20 sushis variados
    28,00€

    Musashi Gattai III

    65 peças // 35 sashimis e 30 sushis variados
    49,00€

    Matsu

    15 peças // 7 nigiris, 4 hossomakis e 4 uramakis
    12,50€

    Shogun

    14 peças // 4 special one, 8 uramakis e 2 gunkans
    17,00€

    Makimono

    24 peças // 8 nigiris, 8 uramakis e 8 hossomakis
    17,50€

    Extra Hots Na compra de qualquer combinado poderá acrescentar 10 peças de rolos quentes por apenas 10,00€
  • Sashimi peixe cru finamente cortado

    Salmão

    15 peças
    12,50€

    Atum

    15 peças
    14,50€

    Salmão e Atum

    20 peças
    17,50€

    Sashimi Gattai

    20 peças // salmão, atum e peixe branco
    16,50€

    Nigiri 2 unid/bolinho de arroz coberto com fatia de peixe

    Nigiri Salmão

    4,00€

    Nigiri Atum

    4,00€

    Nigiri Camarão

    4,00€
  • Ebi Tempura

    com sésamo e recheado com camarão em tempura crocante, coberto por molho teriaki especial
    8,00€

    Midori Tempura

    recheado com salmão panado em tempura crocante, queijo creme e sésamo e envolto por alface fresca
    13,00€

    Gênova

    recheado com salmão e queijo creme, totalmente envolto com salmão brazeado e coberto com molho pesto
    14,00€

    Ebi Musash

    recheado com salmão, queijo creme e camarão, coberto com salmão brazeado, camarão frito, salsa, cebolinho e molho teriaki especial
    14,50€

    The Special One

    recheado com salmão e alho francês, envolto com salmão frito em massa tempura, coberto por queijo creme e acompanhado com molho teriaki especial
    15,00€

    Sake Tempura Especial

    recheado com salmão e queijo creme envolto totalmente por salmão e queijo, frito na tempura crocante e acompanhado de molho teriaki especial
    17,50€

    Hot Samurai

    Sem arroz, somente salmão recheado com queijo creme e camarão e frito na massa de tempura crocante coberto por molho teriaki especial
    15,00€
  • Yakisoba Tori

    massa oriental com legumes e frango salteados em óleo de sésamo e soja
    8,50€

    Yakisoba Gyuten

    massa oriental com legumes e carne salteados em óleo de sésamo e soja
    8,50€

    Yakisoba Ebi

    massa oriental com legumes e camarão salteados em óleo de sésamo e soja
    8,50€

    Yakisoba Gattai

    Massa oriental com legumes, frango, carne e camarão salteados em óleo de sésamo e soja
    9,50€
  • Bebidas

    Refrigerante lata

    1,50€

    Água 500ml

    1,50€

    Cerveja Superbock

    1,75€

    Cerveja Kirin

    2,50€

    Cerveja Saporo

    2,50€

    Sake Garrafa

    sob consulta

    Vinho

    sob consulta


    Extras

    Extra molho soja

    1,00€

    Extra molho kimuchi

    1,00€

    Extra molho teriaki

    1,00€

    Extra molho pesto

    1,00€

    Extra gengibre

    1,00€

    Extra wasabi

    1,00€


Abertos de Terça a Domingo.
Valor mínimo para entregas: 15,00€. Yakisobas, Gyosas e Sopas não vão a dobrar.

Workshops de Sushi

Venha aprender com o Samurai !!
Desde a escolha do peixe e preparação do arroz, até o corte do sashimi e confecção dos rolos.

Todos os participantes recebem a oferta do material:

  • - Faca Japonesa de Sushi
  • - Esteira de bambu para confecção dos rolos
  • - Material didático de apoio, actualizado e revisado
  • - Pauzinhos de bambu decorados
  • - Garrafa de Sake Japonês


Sábados das 16:00h às 18:30h. Valor de participação: 75€

Ministrado pelo Chef Jeremias Bermúdez

Inscrições e informações: 21 602 00 88 // 91 807 35 45 // 96 766 91 27

Entre em contacto

Av. Melvin Jones, Lugar Mesquita 17A, Urbanização do Buzano de Baixo, 2785-338 Parede
TEL: 21 602 00 88 // 91 807 35 45 // 96 766 91 27